[Björklund] WAHLUND, PER ERIK.
Demoiselle. Kokboksutgiverskan och restauratrisen Gustava Björklunds liv och verksamhet.
reh19482A
Bollnäs, 1991. 46,(1) s. Häftad. Med en längre dedikation till antikvariatsbokhandlaren Åke Andersson daterad juni 1992.
Gustava Björklund (1794-1862), född i Finland, var restaurangägare och kokboksförfattare. Hon flyttade som barn till Sverige med sin familj. Efter en tid som hushållerska i olika privata hem och arbete i sin systers och svågers krogrörelse i först Mariefred, sedan Södertälje, anställdes hon 1833 vid serveringen på herrklubben Lilla sällskapet vid Munkbron i Stockholm. När sällskapets upplöstes i början av 1840-talet övertog hon lokalerna och startade egen restaurangrörelse, vilken snart blev mycket uppskattad inom stockholmssocieteten.
146 DKK