Meny
Antikvariat logo

(ASBJØRNSEN, P. CHR.)

Fornuftigt Madstel. En tidsmæssig Koge- og Husholdningsbog af Clemens Bonifacius.

cap246239

Christiania, 1864. Bindet sterkt slitt og noe oppsprukket i nedre del av ryggen. Forsats og tittelblad litt skjoldet, ellers har materien bare mindre bruksspor.. (P. F. Steensballe) 8vo. XXII, (2), 256 s. s. 1. utgave.. Samtidig skinnryggbd.. .

Generell kokebok, men ingenting om kaker og desserter. Bokens oppskrifter bygger på norske og utenlandske kokebøker. I årene 1856-58 var Asbjørnsen på et studieopphold i Tyskland, hvor han ble kjent med tyske ernæringsteorier. I boken kritiserer han kvinnelige kokebokforfattere for mangel på moderne ernæringskunnskap, og kritikken av tradisjonell grøtkoking førte til den såkalte "Grøtstriden", der det senere viste seg at Asbjørnsen tok feil. Kokeboken fikk likevel stor betydning for fattere som Hulda Garborg og Olaug Løken. Da kokeboken utkom var Asbjørnsen en av landets ledende kulturpersonligheter. At det var Asbjørnsen som sto bak pseudonymet 'Clemens Bonifacius' (den milde velgjører) ble avslørt allerede samme år i Drammens Tidende. Peter Christen Asbjørnsen, 1812-1885, famous folklorist who collected and edited Norwegian folk tales, he also made himself known in the scientific field and as a journalist. He published the book under the pen name of Clemens Bonifacius. Notaker 17.1.

1 060 SEK

Om säljaren

J.W. Cappelens Antikvariat

Norske førsteutgaver, polarlitteratur, norvegica samt viktige antikvariske bøker. Kunst- og fotobøker. Eldre kart og prospekter.

Bjerke Gård, Sopelimkroken 30

NO-1341 Slependen, NO

E-post: post@cappelensantikvariat.no

Hemsida: http://www.cappelensantikvariat.no/

Telefon: +47 67 55 93 00 / +47 90 18 10 18

VAT: NO 999 177 530

Öppettider
måndag:
10:00-16:30 Ellers åpent etter avtale.
onsdag:
10:00-16:30 Ellers åpent etter avtale.
torsdag:
10:00-14:30 Ellers åpent etter avtale.