NØRGAARD, KLAUS

Nyt Nordisk Forlag 2001 189Sider. Helshirting med smudsomslag. Stort format. Pænt eksemplar. Ill. i farver - De fire kokke Kristian Brandt, Klaus Nørgaard, Tim Albertin Rosenvinge og Nikolai Wilkig viser, at man godt kan lave spændende mad af høj kvalitet, selv om man arbejder på en kursusejendom. Hvidøre eller Hvidøre Slot er en bygning beliggende på Strandvejen nord for København. Huset blev opført som et historicistisk landsted i årene 1871-72 af arkitekt Johan Schrøder for legationsråd Frederik Christian Bruun. Bygherren døde i 1887. Husets karakteristiske karyatider er udført af billedhuggeren Otto Evens. Murermester var J.W. Frohne. Bygningen blev i 1906 købt af Christian 9.'s døtre dronning Alexandra af Storbritannien og kejserinde Dagmar af Rusland. Sidstnævnte boede her til sin død i 1928 sammen med svigersønnen, oberst Nikolaj Kulikovsky, sin datter, storfyrstinde Olga og parrets to børn. Ved overtagelsen i 1906 fik de den aldrende Johan Schrøder til at ombygge huset og indlægge tidens moderne bekvemmeligheder, centralvarme mm. Grevinde Musse Scheel (født Bruun) købte 1928 sit barndomshjem tilbage, men i 1937 blev stedet overtaget af Novo Industri. Novos direktør Thorvald Pedersen, der lod Arne Jacobsen bygge sig en villa lige i nærheden, overvejede at rive slottet ned, men det endte med, at Jacobsen nøjedes med at indrette Hvidøre som diabetikersanatorium. Novo lod i 1980 lod arkitekterne Dissing + Weitling udvide bygningen i kælderplanet. Bygningen tjente indtil 1991 som diabeteshospital og anvendes nu som internt kursuscenter for koncernen. Neden for bygningen er anlagt en strandpark ved havearkitekt C.Th. Sørensen og med Povl Baumann som arkitekt for mur og pergola. Bogen er fyldt med lækre opskrifter illustreret med flotte farvefotos.